Cognac Là Gì? Khác Brandy Và Armagnac Ở Điểm Nào

Ly cognac tulip cạnh nồi chưng cất đồng và dãy thùng gỗ sồi trong hầm ủ rượu

Có chai rượu giống hình này? Gửi ảnh để được định giá miễn phí.

Cognac thường được gọi chung là “rượu brandy Pháp”, nhưng thực tế cognac là một dòng brandy có định nghĩa rất chặt về vùng sản xuất, nguyên liệu, cách chưng cất và thời gian ủ. Bài này giải thích những điểm quyết định giá trị của một chai.

Cognac là gì

Cognac là brandy làm từ rượu vang trắng, chủ yếu từ nho Ugni Blanc, ở vùng Cognac thuộc hai tỉnh Charente và Charente-Maritime của Pháp. Rượu vang được chưng cất hai lần trong nồi đồng kiểu Charentais, rồi ủ trong thùng gỗ sồi Pháp để lên màu và tạo hương. Brandy làm ở nơi khác hoặc ngoài quy định này không được gọi là cognac.

Sáu vùng trồng nho (cru)

Vùng Cognac chia thành sáu cru: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois và Bois Ordinaires. Grande Champagne được xem là cho rượu tinh tế và lâu năm nhất. Nhãn “Fine Champagne” nghĩa là pha từ Grande và Petite Champagne, trong đó Grande Champagne chiếm ít nhất một nửa. Đây là chữ “Champagne” chỉ vùng đất, không liên quan đến rượu vang sủi.

Các bậc tuổi rượu

VS: ủ tối thiểu hai năm.
VSOP: tối thiểu bốn năm.
Napoléon: tối thiểu sáu năm.
XO: tối thiểu mười năm.

Tuổi ghi trên nhãn là tuổi của eau-de-vie trẻ nhất trong hỗn hợp. Cách đọc chi tiết xem bài đọc nhãn cognac VS, VSOP, XO.

Cognac khác Armagnac và brandy thường

Armagnac đến từ vùng Gascony, thường chưng cất một lần qua nồi cột nên đậm và mộc hơn. Brandy nói chung là rượu chưng cất từ nước ép hoặc rượu vang nho ở bất kỳ nơi nào, không bị ràng buộc bởi quy định của Cognac.

Các nhà lớn và chai giữ giá

Bốn nhà lớn nhất là Hennessy, Rémy Martin, Martell và Courvoisier, cùng các nhà nhỏ như Camus, Otard và Hine. Trên thị trường bán lại, giá cao thuộc về các dòng XO trở lên và dòng đặc biệt như Hennessy Paradis hay Louis XIII, đặc biệt khi còn hộp và phụ kiện. Xem thêm ở trang thu mua cognac.

Câu hỏi thường gặp

Cognac để lâu trong chai có ngon hơn không?

Không. Cognac chỉ lão hóa trong thùng gỗ; khi đã đóng chai, tuổi rượu không tăng thêm. Giá trị của chai cũ nằm ở độ hiếm và bao bì, không phải vì rượu “già” thêm.

Uống cognac thế nào cho đúng?

Có thể uống thẳng ở nhiệt độ phòng trong ly tulip hoặc ly cognac, hoặc thêm chút nước; VS và VSOP thường dùng pha chế.

Kiến thức liên quan: Champagne là gì, Phân hạng Bordeaux 1855. Nếu bạn đang giữ chai và cân nhắc bán lại, gửi ảnh qua Zalo 038.737.6666 để VintageWine báo giá tham khảo.