Champagne Là Gì? Phân Biệt NV, Vintage Và Prestige Cuvée

Nhiều người gọi mọi chai rượu có bọt là “champagne”, nhưng theo luật chỉ rượu vang sủi làm tại vùng Champagne của Pháp mới được mang tên này. Hiểu vài khái niệm cơ bản giúp bạn đọc nhãn, chọn chai cho từng dịp và biết chai nào có giá khi bán lại.

Champagne được làm thế nào

Champagne dùng ba giống nho chính là Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier. Sau lần lên men đầu, rượu vang nền được đóng chai cùng đường và men để lên men lần hai ngay trong chai, tạo ra bọt khí. Phương pháp này gọi là méthode champenoise (phương pháp truyền thống). Các loại vang sủi làm ở nơi khác như Prosecco, Cava hay Crémant không được gọi là Champagne dù cách làm có thể tương tự.

NV, Vintage và Prestige Cuvée

• NV (Non-Vintage): pha từ nhiều năm thu hoạch để giữ phong cách ổn định của nhà làm; luật yêu cầu ủ tối thiểu 15 tháng. Đây là dòng phổ biến nhất, ví dụ Moët & Chandon Impérial hay Veuve Clicquot nhãn vàng.
• Vintage: chỉ làm từ nho của một năm được nhà làm đánh giá là xuất sắc, ủ tối thiểu ba năm.
• Prestige Cuvée: dòng cao cấp nhất của mỗi nhà, như Dom Pérignon, Cristal của Louis Roederer, Krug hay Armand de Brignac. Sản lượng ít, ủ lâu hơn và giá cao hơn nhiều.

Đọc độ ngọt và loại nho trên nhãn

Độ ngọt theo thứ tự từ khô đến ngọt: Brut Nature, Extra Brut, Brut (phổ biến nhất), Extra Dry, Sec, Demi-Sec, Doux. Blanc de Blancs làm hoàn toàn từ Chardonnay, cho vị thanh và sắc sảo; Blanc de Noirs làm từ nho đỏ, đậm và đầy đặn hơn; Rosé có màu hồng.

Bảo quản và giá trị khi bán lại

Champagne nên để nơi mát, tối, nhiệt độ ổn định, tránh nắng và nhiệt vì nút và áp suất bên trong rất nhạy. Dòng NV nên uống trong vài năm; chai vintage và prestige cuvée mới đáng để lâu. Khi bán lại, người mua ưu tiên các dòng prestige còn hộp như Dom Pérignon, Cristal và Krug, Armand de Brignac; dòng Moët và Veuve Clicquot phổ thông có giá thu mua khiêm tốn hơn. Xem thêm ở trang thu mua champagne.

Câu hỏi thường gặp

Champagne để được bao lâu?

Phụ thuộc dòng và điều kiện bảo quản. NV nên dùng trong vài năm sau khi mua; vintage và prestige cuvée bảo quản tốt có thể để lâu hơn nhiều. Chai đã mở nên uống trong ngày hoặc hôm sau.

Champagne có bọt mịn có phải ngon hơn không?

Bọt mịn và bền thường là dấu hiệu của rượu được ủ kỹ, nhưng vị ngon còn tùy khẩu vị và độ ngọt bạn thích.

Kiến thức liên quan: Cách đọc nhãn rượu vang, Cognac là gì. Nếu bạn đang giữ chai và cân nhắc bán lại, gửi ảnh qua Zalo 038.737.6666 để VintageWine báo giá tham khảo.