Rượu Tây Là Gì? Khác Rượu Ta Thế Nào, Bao Nhiêu Độ

“Rượu tây” không phải tên một loại rượu. Đó là cách người Việt gọi chung các loại rượu làm theo kiểu phương Tây, phần lớn nhập từ châu Âu và châu Mỹ: whisky, cognac, vodka, gin, rum, tequila, vang, champagne. Đứng ở phía bên kia là rượu ta, tức rượu nấu trong nước từ gạo, nếp, ngô hay sắn. Hai nhóm khác nhau từ nguyên liệu, cách làm, độ cồn cho tới cái nhãn dán ngoài chai.

Bài này dành cho người đang cầm một chai trong tay và muốn biết nó thuộc loại gì. Nếu bạn định bán chai đó, trang thu mua rượu tây giá cao nói cách bên mình nhận từng nhóm.

Rượu tây, rượu ngoại, rượu nhập khẩu: ba chữ, ba phạm vi

• Rượu nhập khẩu là chữ của giấy tờ: chai vào Việt Nam theo đường chính ngạch, có tem nhập khẩu dán ở cổ hoặc thân chai.
• Rượu ngoại rộng nhất: mọi loại rượu làm ở nước ngoài, kể cả rượu châu Á như Mao Đài, Ngũ Lương Dịch hay sake.
• Rượu tây hẹp hơn: thường chỉ nhóm rượu theo truyền thống châu Âu và châu Mỹ. Ít ai gọi Mao Đài là rượu tây, dù nó là rượu ngoại.

Whisky Nhật như Yamazaki, Hibiki nằm ở giữa. Rượu làm ở Nhật nhưng theo cách của Scotland, nên người mua vẫn quen gọi là rượu tây. Phía rượu châu Á có bài các loại rượu Trung Quốc nổi tiếng và trang thu mua rượu sake.

So với rượu ta: khác từ hạt gạo tới cái nhãn

Chỗ khác lớn nhất là thùng gỗ. Màu nâu vàng và mùi vani, gỗ, trái cây khô của whisky hay cognac phần lớn đến từ những năm nằm trong thùng sồi. Vì thế chai ghi tuổi càng cao thì càng đắt: mỗi năm trong thùng là một năm nhà làm rượu phải chờ.

Rượu tây bao nhiêu độ?

Mỗi loại có mức độ cồn riêng, nhiều mức được quy định bằng luật ở nước sản xuất:

Độ cồn luôn in trên nhãn, dạng “% vol” hoặc “% alc/vol”. Một chai rượu tây không ghi độ cồn là chai cần xem kỹ nguồn gốc.

Bảy nhóm thường gặp, mỗi nhóm một bài riêng

• Whisky: Scotch của Scotland (Macallan, Chivas, Johnnie Walker), bourbon của Mỹ, whisky Nhật. Đọc whisky là gì, làm từ gì và bourbon khác Scotch ở đâu.
• Cognac: brandy nho của vùng Cognac, Pháp (Hennessy, Rémy Martin, Martell). Đọc cognac khác brandy, armagnac thế nào.
• Vodka: trong suốt, gần như không mùi. Đọc vodka cao cấp khác vodka thường ở đâu.
• Gin: rượu mạnh ướp hương quả bách xù. Đọc gin London Dry là gì.
• Rum: làm từ mía hoặc rỉ đường. Đọc rum trắng, vàng, đen khác nhau ra sao.
• Rượu mùi: ngọt, độ cồn thấp. Đọc rượu mùi liqueur là gì.
• Vang và champagne: lên men từ nho, không chưng cất. Đọc champagne NV, vintage và prestige cuvée.

Chai rượu tây đắt nhất thường thuộc nhóm nào

Có ba nhóm hay đứng đầu: single malt Scotch tuổi cao hoặc bản hiếm (Macallan 25, 30 năm), cognac cao cấp trong bình pha lê (Louis XIII, Hennessy Paradis), và vang Pháp danh tiếng như Pétrus hay Romanée-Conti. Giá những chai này phụ thuộc nhiều vào năm sản xuất và tình trạng chai, nên không có một con số cố định. Danh sách chai đáng giữ có ở bài 10 chai rượu ngoại đáng sưu tầm.

Vì sao rượu tây có người mua lại, rượu ta thì không

Rượu tây có thương hiệu, nhãn và mã lô rõ ràng, nên người mua lại kiểm tra được thật giả và tình trạng. Whisky, cognac gần như không đổi chất khi còn seal và để đứng, một chai cất mười năm vẫn uống được. Rượu nấu thủ công không có cách nào xác minh nguồn gốc, nên không hình thành thị trường bán lại.

Ngay cả chai đã để lâu vẫn có đường bán, bài thu mua rượu tây cũ, đã mở nói cách bên mình xem những chai này. Dòng nào được hỏi nhiều nhất thì xem các loại rượu tây thu mua nhiều nhất. Chai không có tem nhập khẩu thuộc bài thu mua rượu tây xách tay.

Thắc mắc hay gặp về rượu tây

Rượu tây có hạn sử dụng không?

Rượu mạnh như whisky, cognac, vodka gần như không hết hạn khi còn seal. Vang và rượu kem thì có giới hạn. Chi tiết ở bài rượu ngoại để được bao lâu.

Làm sao biết chai rượu tây là thật?

Xem nắp và vòng niêm phong, độ sắc của chữ in trên nhãn, mã lô trên chai và tem nhập khẩu. Hướng dẫn đầy đủ ở bài nhận biết rượu ngoại thật giả.

Rượu vang có tính là rượu tây không?

Có. Trong cách nói hằng ngày, vang và champagne nhập khẩu đều được gọi là rượu tây, dù đây là rượu lên men chứ không phải rượu chưng cất.

Whisky và cognac khác nhau thế nào?

Whisky chưng cất từ ngũ cốc như lúa mạch, ngô. Cognac chưng cất từ rượu vang nho trắng và chỉ được làm ở vùng Cognac của Pháp. Cả hai đều ủ trong thùng gỗ sồi nên màu khá giống nhau.