Lang Tửu Thanh Hoa Lang: bạch tửu tương hương bên sông Xích Thủy

Lang Tửu (郎酒) là bạch tửu tương hương của thị trấn Nhị Lang, huyện Cổ Lận, tỉnh Tứ Xuyên, nằm bên sông Xích Thủy, cùng con sông chảy qua vùng làm Mao Đài. Hai chai hay gặp ở Việt Nam là Thanh Hoa Lang (青花郎) chai sứ xanh lam, và Hồng Hoa Lang (红花郎) chai đỏ. Cả hai đều 53%, mùi đậm kiểu nước tương như Mao Đài, nên người ta hay gọi Lang Tửu là “người anh em bên kia sông” của Mao Đài.

Sông Xích Thủy và kiểu tương hương

Sông Xích Thủy chảy qua ranh giới Quý Châu và Tứ Xuyên. Vùng ven sông có khí hậu nóng ẩm, đất đỏ, nguồn nước riêng, và từ lâu nổi tiếng với rượu ủ kiểu tương hương: cao lương lên men nhiều lần trong nhiều tháng, chưng cất lặp đi lặp lại, rồi ủ trong chum sành nhiều năm. Rượu ra có mùi đậm, hơi giống nước tương, hậu kéo dài. Mao Đài là chai nổi tiếng nhất của kiểu này, Lang Tửu đứng ngay sau.

Hãng Lang Tửu quảng bá Thanh Hoa Lang là một trong hai dòng tương hương lớn của Trung Quốc, ý nói ngang hàng với Mao Đài. Nói về độ nổi tiếng và giá bán lại thì Mao Đài vẫn hơn nhiều, nhưng về kiểu rượu, hai bên khá gần nhau.

Hang Thiên Bảo: kho rượu trong núi

Một chi tiết Lang Tửu hay kể là kho ủ trong các hang đá tự nhiên ở vùng Nhị Lang, nổi tiếng nhất là hang Thiên Bảo (天宝洞). Trong hang, nhiệt độ và độ ẩm ổn định quanh năm, hàng nghìn chum rượu được xếp sát nhau, mặt chum phủ một lớp nấm mốc dày. Hãng dùng chuyện ủ trong hang làm điểm khác biệt khi so với các nhà làm tương hương khác.

Thanh Hoa Lang và Hồng Hoa Lang khác nhau thế nào

Chai trong ảnh là Thanh Hoa Lang 53% 500ml. Nhìn trên nhãn sẽ thấy chữ 酱香型白酒 (bạch tửu kiểu tương hương), 酒精度 53%vol và 净含量 500mL. Ngoài hai dòng này, Lang Tửu còn làm cả rượu nồng hương và kiểu kết hợp, như dòng Lang Bài, nhưng ít khi được mang sang Việt Nam làm quà.

Uống thế nào, cất thế nào

Như Mao Đài: ly nhỏ, nhiệt độ phòng, uống chậm. Mùi tương hương còn lại trong ly rỗng khá lâu, người Trung Quốc gọi là “không bôi lưu hương”, ly cạn vẫn thơm. Món ăn hợp là đồ đậm vị: thịt kho, vịt quay, đồ Tứ Xuyên.

Chai chưa mở để lâu không hỏng. Chai sứ không cho thấy mực rượu bên trong, nên khi cất lâu năm, người ta thường cầm lên ước lượng độ nặng hoặc nghe tiếng lắc để đoán hao hụt. Nắp chai bạch tửu không kín bằng nút bần tốt, nên chỗ cất cần mát và tránh nắng.

Lang Tửu thật giả

Lang Tửu cũng bị làm giả, tuy không nhiều bằng Mao Đài. Những điểm nên xem: nắp và màng bọc nắp còn nguyên, chữ và hoa văn vàng trên chai sứ sắc nét không bong, hộp in rõ, có mã chống giả trên nắp hoặc hộp theo mẫu của hãng, ngày đóng chai (生产日期) in rõ. Cách đọc các chữ này có ở bài cách đọc nhãn rượu Trung Quốc. Chai giá rẻ bất thường, hộp in mờ hay chữ vàng trên thân bị lem là dấu hiệu nên dừng lại.

Bán lại Lang Tửu

Ở Việt Nam, người hỏi mua lại Lang Tửu ít hơn Mao Đài và Ngũ Lương Dịch, nhưng Thanh Hoa Lang còn hộp, nguyên seal vẫn có người nhận. Hồng Hoa Lang giá bán lẻ thấp hơn nên giá thu mua cũng khiêm tốn. Với rượu mạnh, mức thu mua phổ biến là 40 đến 70% giá bán lẻ, chai còn hộp cộng thêm khoảng 5 đến 15%. Nhãn ít người hỏi thường nằm ở nửa dưới khoảng này.

Trang thu mua rượu Trung Quốc có danh sách các nhãn bên mình nhận và cách gửi ảnh. Nếu muốn so Lang Tửu với các chai khác cùng nhóm, xem bài các loại rượu Trung Quốc nổi tiếng, hoặc bài về Phần Tửu, chai đại diện cho kiểu thanh hương: Phần Tửu là gì.

Hỏi nhanh

Lang Tửu có phải hàng của Mao Đài?

Không. Lang Tửu là công ty riêng ở Tứ Xuyên, chỉ cùng kiểu tương hương và cùng vùng sông Xích Thủy.

Thanh Hoa Lang và Phi Thiên Mao Đài, chai nào đắt hơn?

Cả hai đều thuộc phân khúc cao cấp của bạch tửu. Khác biệt lớn nằm ở chỗ Mao Đài Phi Thiên giữ giá và dễ bán lại hơn nhiều, giá còn lên xuống theo thị trường như một món hàng đầu tư.

Chai sứ đã hết rượu có giá không?

Rất ít. Vỏ chai bạch tửu có người hỏi chủ yếu là Mao Đài.