Rượu Cardhu, một biểu tượng nổi bật của vùng Speyside, Scotland, nổi tiếng với hương vị mềm mại và êm dịu. Được thành lập vào năm 1824 bởi John và Helen Cumming, Cardhu mang trong mình một lịch sử lâu đời và danh tiếng vững chắc. Với các dòng sản phẩm đa dạng từ Cardhu 12 Year Old đến Cardhu 21 Year Old, mỗi chai rượu đều mang đến một trải nghiệm độc đáo và tinh tế. Hương vị đặc trưng của mật ong, trái cây và gỗ sồi khiến Cardhu trở thành lựa chọn lý tưởng cho cả những người mới bắt đầu và những người sành rượu.
Contents
Lịch sử phát triển rượu Cardhu:
Khởi Đầu Khiêm Tốn
- Năm 1811: Nhà máy chưng cất Cardhu ban đầu được hoạt động một cách bất hợp pháp bởi John Cumming và vợ ông, Helen Cumming. Helen nổi tiếng với việc sử dụng các tín hiệu khói để cảnh báo những nhà chưng cất khác về sự xuất hiện của cảnh sát.
- Năm 1824: Sau khi luật pháp về sản xuất rượu whisky được nới lỏng, John Cumming đã quyết định hợp pháp hóa hoạt động của mình và chính thức thành lập nhà máy chưng cất Cardhu.
Phát Triển và Mở Rộng
- Năm 1872: Sau cái chết của John, con trai ông là Lewis Cumming cùng vợ của Lewis, Elizabeth, tiếp quản nhà máy. Elizabeth đã đóng vai trò quan trọng trong việc mở rộng và hiện đại hóa quy trình sản xuất, giúp Cardhu trở thành một trong những nhà máy chưng cất hàng đầu ở Speyside.
- Năm 1885: Nhà máy được tái xây dựng và mở rộng, nâng cao năng lực sản xuất để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng.
Gia Nhập và Phát Triển Trong Tập Đoàn Diageo
- Năm 1893: Nhà máy chưng cất Cardhu được bán cho John Walker and Sons, công ty nổi tiếng với dòng rượu Johnnie Walker. Sự hợp tác này đã giúp Cardhu tiếp cận được nhiều thị trường hơn và tăng cường danh tiếng quốc tế.
- Năm 1925: John Walker and Sons trở thành một phần của tập đoàn Distillers Company Limited (DCL).
- Năm 1986: DCL hợp nhất với Guinness, tạo nên tập đoàn United Distillers.
- Năm 1997: United Distillers sáp nhập với Grand Metropolitan để hình thành tập đoàn Diageo, một trong những công ty rượu lớn nhất thế giới.
Hiện Đại và Tiếp Tục Phát Triển
- Ngày nay: Cardhu tiếp tục là một trong những dòng rượu whisky phổ biến nhất trong danh mục sản phẩm của Diageo. Với hương vị đặc trưng và chất lượng ổn định, Cardhu không chỉ được ưa chuộng trong thị trường whisky nguyên chất mà còn là thành phần quan trọng trong các loại rượu blended whisky nổi tiếng như Johnnie Walker.
Quá trình sản xuất rượu Cardhu:
Chọn Nguyên Liệu
- Lúa mạch: Chỉ sử dụng lúa mạch chất lượng cao được chọn lọc kỹ càng.
- Nước: Nước tinh khiết từ nguồn nước tự nhiên tại vùng Speyside.
Nghiền Lúa Mạch (Malting)
- Ngâm và nảy mầm: Lúa mạch được ngâm trong nước cho đến khi nảy mầm, quá trình này kéo dài từ 2-3 ngày.
- Sấy khô: Lúa mạch nảy mầm sau đó được sấy khô trong lò, giúp dừng quá trình nảy mầm và chuẩn bị cho bước tiếp theo.
Nghiền và Nấu (Mashing)
- Nghiền: Lúa mạch được nghiền nhỏ thành bột, gọi là “grist”.
- Trộn nước: Bột lúa mạch được trộn với nước ấm trong một thùng lớn, gọi là “mash tun”, để chiết xuất đường từ lúa mạch. Quá trình này tạo ra một chất lỏng ngọt gọi là “wort”.
Lên Men (Fermentation)
- Thêm men: Wort được chuyển sang các thùng lên men và men được thêm vào. Quá trình lên men kéo dài từ 48-72 giờ, biến đường thành rượu, tạo ra một chất lỏng có nồng độ cồn thấp gọi là “wash”.
Chưng Cất (Distillation)
- Chưng cất lần đầu: Wash được chưng cất lần đầu trong một thùng chưng cất lớn, tạo ra một chất lỏng gọi là “low wines”.
- Chưng cất lần hai: Low wines được chưng cất lần thứ hai trong một thùng chưng cất nhỏ hơn, để tạo ra một chất lỏng tinh khiết hơn gọi là “new make spirit”.
Ủ Rượu (Maturation)
- Thùng gỗ sồi: New make spirit được chuyển vào các thùng gỗ sồi (chủ yếu là thùng gỗ sồi Mỹ và châu Âu) để ủ. Quá trình này giúp rượu hấp thụ các hương vị từ gỗ và phát triển hương vị đặc trưng của Cardhu.
- Thời gian ủ: Thời gian ủ rượu thường kéo dài từ 12 năm trở lên, tùy thuộc vào dòng sản phẩm cụ thể.
Đóng Chai (Bottling)
- Lọc: Rượu được lọc qua một quá trình nhẹ nhàng để loại bỏ các cặn bẩn mà không làm mất đi hương vị.
- Đóng chai: Rượu sau đó được đóng chai, nhãn mác và chuẩn bị cho việc phân phối ra thị trường.
Các dòng sản phẩm của Cardhu:
Rượu Cardhu 12 Year Old
- Đặc trưng: Đây là phiên bản phổ biến và dễ tiếp cận nhất của Cardhu. Hương vị của nó nhẹ nhàng và cân bằng, với các ghi chú mật ong, táo xanh và một chút hương vani.
- Hương: Hương thơm dịu nhẹ với hương trái cây và mật ong.
- Vị: Vị ngọt của trái cây kết hợp với mật ong và vani, hậu vị êm dịu và dễ chịu.
- Màu sắc: Vàng hổ phách.
Rượu Cardhu 15 Year Old
- Đặc trưng: Phiên bản này có hương vị phong phú và sâu sắc hơn so với phiên bản 12 năm. Nó mang đến một sự phức tạp hơn với các ghi chú của trái cây chín và gia vị.
- Hương: Hương thơm của trái cây khô, mật ong, và gỗ sồi.
- Vị: Vị đậm đà của trái cây chín, cùng với chút hương gỗ và gia vị.
- Màu sắc: Vàng đậm.
Rượu Cardhu 18 Year Old
- Đặc trưng: Được ủ lâu hơn, dòng này mang đến hương vị phức tạp và phong phú hơn, thích hợp cho những dịp đặc biệt.
- Hương: Hương thơm của kẹo bơ, trái cây khô và một chút khói nhẹ.
- Vị: Vị ngọt đậm của kẹo bơ, cùng với trái cây khô và hương khói, hậu vị kéo dài và phức tạp.
- Màu sắc: Vàng đậm hổ phách.
Rượu Cardhu Gold Reserve
- Đặc trưng: Phiên bản này được lựa chọn từ các thùng rượu có hương vị đặc biệt, tạo nên một sản phẩm độc đáo với hương vị phong phú và đa dạng.
- Hương: Hương thơm của mật ong, trái cây khô và gia vị.
- Vị: Vị ngọt của mật ong kết hợp với hương trái cây và chút hương gỗ sồi.
- Màu sắc: Vàng đậm.
Rượu Cardhu 21 Year Old
- Đặc trưng: Phiên bản này rất hiếm và đắt giá, được ủ lâu hơn để tạo nên hương vị vô cùng phức tạp và phong phú.
- Hương: Hương thơm của trái cây khô, kẹo bơ và hương khói nhẹ.
- Vị: Vị ngọt đậm của kẹo bơ, trái cây khô, và hương khói, hậu vị kéo dài và tinh tế.
- Màu sắc: Vàng đậm.
Cách thưởng thức rượu Cardhu:
Thưởng Thức Nguyên Chất (Neat)
- Cách Thực Hiện: Đổ một lượng nhỏ rượu vào ly whisky, khoảng 30-50ml. Thưởng thức từ từ để cảm nhận hết các tầng hương vị.
- Lợi Ích: Giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị nguyên bản của rượu mà không bị làm loãng hay thay đổi.
Thưởng Thức Với Đá (On The Rocks)
- Cách Thực Hiện: Cho một hoặc hai viên đá vào ly whisky, sau đó đổ rượu vào.
- Lợi Ích: Làm mát rượu và làm giảm nồng độ cồn, giúp hương vị trở nên dịu nhẹ và dễ uống hơn.
Thêm Nước (With Water)
- Cách Thực Hiện: Thêm một vài giọt nước tinh khiết vào ly rượu whisky. Bạn có thể sử dụng pipet để kiểm soát lượng nước thêm vào.
- Lợi Ích: Giúp mở ra các tầng hương vị ẩn sâu trong rượu, làm mềm hương vị và giảm độ cồn, dễ uống hơn.
Thưởng Thức Với Soda (Highball)
- Cách Thực Hiện: Pha rượu whisky với soda và thêm đá. Tỷ lệ thường là 1 phần rượu với 2 phần soda.
- Lợi Ích: Tạo ra một loại cocktail nhẹ nhàng, dễ uống và rất sảng khoái, thích hợp cho những dịp vui chơi hoặc tiệc tùng.
Thưởng Thức Trong Các Loại Cocktail
Rượu Cardhu có thể được dùng để pha chế nhiều loại cocktail khác nhau, mang đến hương vị mới mẻ và phong phú. Dưới đây là một vài gợi ý:
- Whisky Sour: Pha rượu Cardhu với nước cốt chanh, siro đơn giản và một ít lòng trắng trứng. Lắc đều với đá và phục vụ trong ly đá.
- Old Fashioned: Pha Cardhu với một chút siro đơn giản, vài giọt bitters và một miếng vỏ cam. Khuấy đều với đá và phục vụ trong ly thấp.
- Manhattan: Pha Cardhu với vermouth đỏ và một ít bitters. Khuấy đều với đá và phục vụ trong ly cocktail.
Kết Hợp Với Đồ Ăn
Rượu Cardhu có thể kết hợp tuyệt vời với nhiều loại đồ ăn khác nhau:
- Phô Mai: Các loại phô mai giàu hương vị như cheddar, gouda hoặc blue cheese.
- Thịt Nướng: Thịt bò nướng, thịt cừu hoặc thịt heo quay đều là những lựa chọn tuyệt vời.
- Sôcôla Đen: Sôcôla đen có độ đắng nhẹ và hương vị phong phú sẽ làm nổi bật hương vị của Cardhu.
Một Vài Lưu Ý Khi Thưởng Thức Rượu Whisky
- Ly Uống Rượu: Sử dụng ly whisky chuyên dụng hoặc ly tulip để tối ưu hóa việc tận hưởng hương thơm của rượu.
- Nhiệt Độ Phòng: Thưởng thức rượu whisky ở nhiệt độ phòng để cảm nhận rõ ràng hơn các tầng hương vị.
- Thời Gian Thưởng Thức: Hãy dành thời gian để thưởng thức từng ngụm nhỏ, cho rượu tiếp xúc với mọi phần của khoang miệng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Nơi mua mà bạn có thế tham khảo:
Nếu bạn muốn mua rượu Cardhu chính hãng thì có thể tới các cửa hàng bán rượu lẻ như Red Apron, Liquor World,Vintage Wine và Maison Marou.Bạn còn có thể mua thông qua các siêu thị, cửa hàng tiện lợi,các quán bar và nhà hàng.Ngoài ra đặt mua thông qua các cửa hàng trực tuyến như Tiki, Shopee, Lazada và các trang bán rượu ngoại.
Để đặt mua rượu Cardhu với giá tốt, hãy liên hệ tới Thu mua rượu ngoại thông qua hotline 038.737.6666 hoặc tới chọn trực tiếp tại 38 Trần Cung,Cổ Nhuế,Hà Nội.
